Nu öppnar Hotell Ullinge utanför Eksjö på nytt, och firar med en speciell trerättersmiddag för gästerna. I och med ägarbytet blir Ullinge nu en del av hotellkedjan Best Western.
– Äntligen drar vi igång, och får visa vad vi står för och vad vi kan, säger delägaren Martin Baum.
Under helgen håller Hotell Ullinge öppet för första gången på nytt för allmänheten, där det kommer finnas möjlighet att boka in sig på en trerättersmiddag och ta del av hotellets utsikt och atmosvär.
– Vi är så glada att Ullinge är igång igen! Vi har fått in gott om bokningar redan, och vi har faktiskt redan börjat boka upp för julborden. Så det känns jätteroligt, säger Hotell Ullinges delägare Martin Baum.
Driver flera hotell
Det var i mars i år som Ullinge Wärdshus gick i konkurs, tillsammans med andra hotell som ingick i samma företagsgrupp.
Hotellägarna Martin Baum och Svante Stenervik, som sedan tidigare driver Vrigstad Värdshus, Eksjöhovgård i Sävsjö och Tre liljor Värnamo, såg nu en möjlighet när Ullinge kom ut till försäljning.
– Vi tror att Hotell Ullinge kommer passa bra in i vår portfölj, tillsammans med de andra vi redan driver, säger Martin Baum.
– Vi vill att alla ska känna att de kan komma hit, och exempelvis bara ta ett glas vin och äta en räksmörgås. Folk ska känna att de alltid är välkomna, utan att det behöver vara något större som ett bröllop. Alla ska kunna njuta av utsikten vi har här.
"Back in business"
Att anställa ny personal har varit en utmaning för de nya ägarna. Ett problem många restaurangägare vittnat om efter pandemin. Ullinge har nu trots att lyckats få ihop ett personalteam på åtta heltidsanställda, och söker även efter extrapersonal.
Vad för mat kan gästerna förvänta sig under öppningen i helgen?
– Vi kommer börja med en skagencanapé med en fördrink, en huvudrätt på hjortrygg eller vegetariskt alternativ och avslutar med en vit chokladpanakotta med hjortron.
Har ni fått några reaktioner på att ni kommer öppna Ullinge igen?
– Det har varit allmänt positivt. En glädje hos folk att Ullinge är "back in business". Många förknippar Ullinge med något och har en relation till det, och tycker det hade varit väldigt synd om det hade gått i graven. Så många tycker det är jättekul, och nu är det upp till oss att visa att vi också kan leverera!
Best Western-hotell
Nyheten när de nya ägarna nu tar över är att de har anslutit hotellet till "Sure Hotel Collection by Best Western". I övrigt kommer tidigare gäster känna igen sig väl.
– Det är en del återgärder som behöver göras för att modernisera lite. Men vi vill behålla den tidigare andan och inte ändra den gamla verksamheten, utan mer kompletera den.
