Visste du om att idag är det potatisens dag! Här kommer 7 skäl att äta potatis: 

1. Mättande - Toppar listan på mättnadsindex och har lägst antal kalorier per portion.

2. Blodsockersnålt - Kokt potatis ger lägre blodsockersvar än pasta, trots att potatis har högre GI-värde. En portion potatis ger färre gram kolhydrater än en portion pasta. Mängden kolhydrater multiplicerat med GI-värdet bestämmer hur mycket blodsockret höjs efter en måltid. I kall form påverkar kokt potatis blodsockret minst.

3. Rikt på kalium - Halten av de blodtryckssänkande mineralerna kalium och magnesium är högre än i pasta och ris, och potatis är därför det bästa valet för den som behöver sänka trycket. Undvik att koka potatisen i saltat vatten – då försvinner en del av effekten.

4. Bra för jordbruket - I ett ekologiskt kretsloppsjordbruk spelar potatis en viktig roll i en varierad och effektiv växtföljd, för att minska mängden gödsel och skadeinsekter samt underlätta ogräsbekämpningen.

5. Lättlagrad - potatis nästan alltid svenskodlad. Potatis trivs i hela landet och kan alltid vara närodlad. potatis nästan alltid svenskodlad. Knölen lagras energisnålt och länge utan att den försämras.

6. Variationsrik - Få råvaror finns i så stor mångfald vad gäller sort, storlek och egenskaper. Dessutom finns både ekologisk och konventionellt odlad potatis.

7. Kulturbärare - Oavsett vardag eller helg finns potatisen där som en viktig ingrediens i det svenska matarvet. Den svenska matkulturen frodas i potatislandet. Vad vore midsommar utan matjessill, gräddfil, gräslök och färsk dilldoftande potatis?

Källa: råd & rön